2011年 11月 03日

鳥取県西部の美味しい食材を召し上がれ… その1

11月4日から末日まで

第一弾は 日南町 日南振興の「はたけしめじ」

このハタケシメジというキノコ県内唯一の生産所で作られています。a0099236_19201484.jpg
キノコ類でもトップクラスの旨み成分
グアニル酸を多く含有しているそうです。

ハタケシメジは杉のオガクズで食パンのような形をした菌床に
このキノコ菌を繁殖させて作った美味しいキノコです。

当店では今回このハタケシメジを使って、
フランス料理の定番ソース
「ソース・シャスール」を仕上げました。
コースの肉料理のソースとして、その美味しさをどうぞご堪能下さい。
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※当店人気の薬膳弁当・薬膳御膳でも、お料理に取り入れております。
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by stpalace | 2011-11-03 19:24 | サン・ジェルマン


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